A casa
Uma casa, o seu jardim, a sua cozinha
Uma quinta de vinhateiros em tufo, a pedra clara da região, ao fundo de um caminho entre as vinhas, a norte de Chinon. Reabrimo-la em 2016: Camille na sala, Étienne na cozinha.
Fenaison? A ceifa do feno, em junho.
A casa tem o nome do prado que a ladeia. Ceifa-se no início do verão, e o cheiro do feno entra pelas portas envidraçadas da sala.
O lagar passou a ser a sala de jantar, a antiga cavalariça o celeiro das mesas grandes, e a adega escavada no tufo guarda as nossas garrafas. Servimos o que nos dão o jardim e os vinhateiros à volta de Chinon.
A sala de jantar
Uma mesa de carvalho, cadeiras entalhadas, portas envidraçadas para o jardim. As flores vêm de fora: túlipas na primavera, peónias em maio, girassóis no verão. A hortelã das tartes e a salva das pappardelle também.
A cozinha
Étienne e uma pequena brigada, um grande fogão, panelas ao lume desde manhã cedo. Os frangos vêm de uma quinta do vale, o lúcio-perca do Loire, os cogumelos das grutas de tufo.
A regra de Étienne
O que está maduro, cozinhado com simplicidade, servido quente num prato quente.
A história da casa
- 1887
A quinta
Uma família de vinhateiros constrói a casa, o lagar e a adega escavada no tufo.
- 2016
A porta reabre
Camille e Étienne retomam a casa; o lagar passa a ser a sala de jantar.
- 2018
O pomar
Pessegueiros, pereiras e uma figueira encostada ao muro: a fruta das tartes cresce no jardim.
- Esta noite
A sala
Acendem-se os candeeiros, a garrafa de Chinon está aberta, a sua mesa está posta.
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