Das Haus
Ein Haus, sein Garten, seine Küche
Ein Winzerhof aus hellem Tuffstein, am Ende eines Wegs durch die Reben nördlich von Chinon. Wir haben ihn 2016 wieder geöffnet: Camille im Saal, Étienne in der Küche.
Fenaison? Die Heuernte, im Juni.
Das Haus trägt den Namen der Wiese daneben. Sie wird zu Sommerbeginn gemäht, und der Duft von Heu zieht durch die Fenstertüren in den Speisesaal.
Aus dem Kelterhaus wurde der Speisesaal, aus dem alten Stall die Scheune für die großen Tafeln, und der in den Tuffstein gegrabene Keller lagert unsere Flaschen. Wir servieren, was der Garten und die Winzer rund um Chinon hergeben.
Der Speisesaal
Ein Eichentisch, geschnitzte Stühle, Fenstertüren zum Garten. Die Blumen kommen von draußen: Tulpen im Frühling, Pfingstrosen im Mai, Sonnenblumen im Sommer. Ebenso die Minze auf den Tartes und der Salbei zu den Pappardelle.
Die Küche
Étienne und eine kleine Brigade, ein großer Herd, Töpfe, die ab dem Morgen köcheln. Die Hühner kommen von einem Hof im Tal, der Zander aus der Loire, die Pilze aus den Tuffsteinhöhlen.
Étiennes Regel
Was reif ist, einfach gekocht, heiß serviert auf einem heißen Teller.
Die Geschichte des Hauses
- 1887
Der Hof
Eine Winzerfamilie baut das Haus, die Kelter und den Keller im Tuffstein.
- 2016
Die Tür geht wieder auf
Camille und Étienne übernehmen das Haus; aus dem Kelterhaus wird der Speisesaal.
- 2018
Der Obstgarten
Pfirsiche, Birnen und ein Feigenbaum an der Mauer: Das Obst für die Tartes wächst im Garten.
- Heute Abend
Der Saal
Die Lampen gehen an, der Chinon ist geöffnet, Ihr Tisch ist gedeckt.
Reservieren
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Ein Tisch, eine große Tafel, ein Brathähnchen für zwei: Alles regeln wir telefonisch während des Service oder jederzeit per E-Mail.
Telefonisch reservieren02 61 91 24 07Mittags 12:00 – 13:30 Mittwoch bis Samstag · Mittags 12:00 – 14:00 sonntags · Abends 19:30 – 21:00 Mittwoch und Donnerstag · Abends 19:30 – 21:30 Freitag und Samstag
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