La casa
Una casa, su jardín, su cocina
Una granja de viticultores de piedra de toba clara, al final de un camino entre viñas, al norte de Chinon. La reabrimos en 2016: Camille en sala, Étienne en la cocina.
¿Fenaison? La siega del heno, en junio.
La casa lleva el nombre del prado que la rodea. Se siega a principios del verano, y el olor a heno entra por las puertas acristaladas del comedor.
El lagar es ahora el comedor, el antiguo establo es el granero de las grandes mesas, y la bodega excavada en la toba guarda nuestras botellas. Servimos lo que dan el jardín y los viticultores de Chinon.
El comedor
Una mesa de roble, sillas talladas, puertas acristaladas al jardín. Las flores vienen de fuera: tulipanes en primavera, peonías en mayo, girasoles en verano. También la menta de las tartas y la salvia de las pappardelle.
La cocina
Étienne y una brigada pequeña, una gran cocina de fogones, ollas al fuego desde primera hora. Los pollos vienen de una granja del valle, la lucioperca del Loira, las setas de las cuevas de toba.
La regla de Étienne
Lo que está maduro, cocinado con sencillez, servido caliente en un plato caliente.
La historia de la casa
- 1887
La granja
Una familia de viticultores levanta la casa, su lagar y su bodega en la toba.
- 2016
La puerta se reabre
Camille y Étienne se hacen cargo de la casa; el lagar se convierte en el comedor.
- 2018
El huerto
Melocotoneros, perales y una higuera contra el muro: la fruta de las tartas crece en el jardín.
- Esta noche
El comedor
Se encienden las lámparas, el Chinon está abierto, tu mesa está puesta.
Reservar
Te esperamos
Una mesa, una mesa grande, un pollo para dos: todo se organiza por teléfono durante el servicio, o por correo electrónico a cualquier hora.
Reservar por teléfono02 61 91 24 07Mediodía 12:00 – 13:30 de miércoles a sábado · Mediodía 12:00 – 14:00 el domingo · Noche 19:30 – 21:00 miércoles y jueves · Noche 19:30 – 21:30 viernes y sábado
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