La casa
Una casa, il suo giardino, la sua cucina
Una fattoria di vignaioli in tufo chiaro, in fondo a una strada tra le vigne, a nord di Chinon. L’abbiamo riaperta nel 2016: Camille in sala, Étienne in cucina.
Fenaison? La fienagione, a giugno.
La casa porta il nome del prato che la circonda. Si falcia all’inizio dell’estate, e il profumo del fieno entra dalle porte-finestre della sala.
Il torchio è diventato la sala da pranzo, la vecchia stalla il fienile delle grandi tavolate, e la cantina scavata nel tufo custodisce le nostre bottiglie. Serviamo quello che danno l’orto e i vignaioli intorno a Chinon.
La sala da pranzo
Un tavolo di quercia, sedie intagliate, porte-finestre sul giardino. I fiori vengono da fuori: tulipani in primavera, peonie a maggio, girasoli d’estate. Anche la menta delle crostate e la salvia delle pappardelle.
La cucina
Étienne e una piccola brigata, una grande cucina, pentole sul fuoco fin dal mattino. I polli arrivano da una fattoria della valle, il lucioperca dalla Loira, i funghi dalle grotte di tufo.
La regola di Étienne
Ciò che è maturo, cucinato con semplicità, servito caldo in un piatto caldo.
La storia della casa
- 1887
La fattoria
Una famiglia di vignaioli costruisce la casa, il torchio e la cantina nel tufo.
- 2016
La porta si riapre
Camille ed Étienne prendono la casa; il torchio diventa la sala da pranzo.
- 2018
Il frutteto
Peschi, peri e un fico contro il muro: la frutta delle crostate cresce in giardino.
- Stasera
La sala
Si accendono le lampade, il Chinon è aperto, il tuo tavolo è apparecchiato.
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Un tavolo, una tavolata, un pollo per due: tutto si organizza al telefono durante il servizio, o per e-mail a qualsiasi ora.
Prenota al telefono02 61 91 24 07Pranzo 12:00 – 13:30 da mercoledì a sabato · Pranzo 12:00 – 14:00 la domenica · Cena 19:30 – 21:00 mercoledì e giovedì · Cena 19:30 – 21:30 venerdì e sabato
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