Over ons
Het huis, de tuin, de keuken
Een wijnboerderij van licht tufsteen aan het eind van een weggetje door de wijngaarden, ten noorden van Chinon. In 2016 hebben we haar heropend: Camille in de zaal, Étienne in de keuken.
Fenaison? De wei die we in juni maaien.
Het huis is genoemd naar de wei ernaast (fenaison betekent hooien). Die maaien we aan het begin van de zomer, en dan drijft de geur van hooi door de openslaande deuren de eetzaal in.
Het pershuis werd de eetzaal, de oude paardenstal de schuur voor lange tafels, en in de kelder, uitgehakt in het tufsteen, liggen onze flessen. We serveren er wat de tuin en de wijnboeren rond Chinon ons geven.
De eetzaal
Een eikenhouten tafel, stoelen met houtsnijwerk, openslaande deuren naar de tuin. De bloemen komen van buiten: tulpen in het voorjaar, pioenrozen in mei, zonnebloemen in de zomer. Net als de munt op de taarten en de salie bij de pappardelle.
De keuken
Étienne en een kleine keukenbrigade, een groot fornuis, pannen die al vanaf de ochtend op het vuur staan. De kippen komen van een boerderij in de vallei, de snoekbaars uit de Loire, de champignons uit de tufsteengrotten.
De regel van Étienne
Wat rijp is, eenvoudig gekookt, warm opgediend op een warm bord.
Het verhaal van het huis
- 1887
De boerderij
Een familie van wijnboeren bouwt het huis, met de wijnpers en de kelder in het tufsteen.
- 2016
De deur weer open
Camille en Étienne nemen het huis over; het pershuis wordt de eetzaal.
- 2018
De boomgaard
Perzikbomen, perenbomen en een vijgenboom tegen de muur: het fruit voor de taarten groeit in de tuin.
- Vanavond
De eetzaal
De lampen gaan aan, de fles Chinon is open, je tafel is gedekt.
Reserveren
We zien je graag
Reserveren doe je bij ons telefonisch.