О нас
Дом, сад и кухня
Ферма виноделов из светлого известняка в конце дороги среди виноградников, к северу от Шинона. Мы открыли её заново в 2016 году: Камиль — в зале, Этьен — на кухне.
Fenaison? Это июньский сенокос.
Дом назван в честь луга по соседству. Его косят в начале лета, и запах сена долетает в зал через французские окна.
В давильне теперь обеденный зал, в бывшей конюшне — амбар для больших застолий, а в погребе, вырубленном в известняке, хранятся наши бутылки. Мы подаём то, что дают сад и виноделы вокруг Шинона.
Обеденный зал
Дубовый стол, резные стулья, французские окна в сад. Букеты — из сада: тюльпаны весной, пионы в мае, подсолнухи летом. Оттуда же мята для тартов и шалфей для паппарделле.
Кухня
Этьен и небольшая бригада поваров, большая плита, кастрюли, которые кипят с самого утра. Куры — с фермы в долине, судак — из Луары, грибы — из известняковых пещер.
Правило Этьена
Что созрело, то приготовить просто и подать горячим на горячей тарелке.
История дома
- 1887
Ферма
Семья виноделов строит дом, давильню и погреб в известняке.
- 2016
Дверь снова открыта
Камиль и Этьен берут дом в свои руки; давильня становится обеденным залом.
- 2018
Фруктовый сад
Персиковые и грушевые деревья, инжир у стены: фрукты для тартов растут в нашем саду.
- Сегодня
Зал
Зажигаются лампы, бутылка шинона открыта, ваш стол накрыт.
Бронирование
Будем рады вас видеть
Столики бронируем по телефону.