Om oss
Huset, trädgården och köket
En vinodlargård i ljus kalksten, längst bort på en väg genom vingårdarna norr om Chinon. Vi öppnade den igen 2016: Camille i matsalen, Étienne i köket.
Fenaison? Slåttern på ängen, i juni.
Huset har fått sitt namn efter ängen bredvid. Den slås i början av sommaren, och doften av hö kommer in genom matsalens franska dörrar.
Presshuset blev matsal, det gamla stallet blev ladan för de stora långborden, och i källaren, uthuggen i kalkstenen, ligger våra flaskor. Här serverar vi det som trädgården och vinodlarna runt Chinon ger.
Matsalen
Ett ekbord, snidade stolar, franska dörrar mot trädgården. Blommorna kommer utifrån: tulpaner på våren, pioner i maj, solrosor på sommaren. Det gör också myntan på pajerna och salvian till pappardellen.
Köket
Étienne och en liten brigad, en stor spis, grytor som puttrar från tidig morgon. Kycklingarna kommer från en gård i dalen, gösen från Loire, svampen från kalkstensgrottorna.
Étiennes regel
Det som är moget, enkelt lagat, serverat varmt på en varm tallrik.
Husets historia
- 1887
Gården
En vinodlarfamilj bygger huset, presshuset och källaren i kalkstenen.
- 2016
Dörren öppnas igen
Camille och Étienne tar över huset; presshuset blir matsal.
- 2018
Fruktträdgården
Persikoträd, päronträd och ett fikonträd mot muren: frukten till pajerna växer i trädgården.
- I kväll
Matsalen
Lamporna tänds, flaskan Chinon är öppnad, ditt bord är dukat.
Boka
Varmt välkommen
Vi tar emot bokningar per telefon.