À la carte
A ementa
Ao jantar, o menu Fenaison em seis momentos, para toda a mesa. Ao almoço, em dia de semana, um menu de preço fixo. O resto pede-se à la carte, e o frango assado encomenda-se para dois.
01 Ravioles de cogumelos
02 Lúcio-perca, beurre blanc
03 Magret de pato, molho de Chinon
04 Frango assado, para dois
05 Cantarelos salteados
06 Tarte de limão merengada
07 Creme de abóbora
08 Tourte de maçã
Para começar
- 8 €
O nosso pão da manhã, azeitonas verdes e pretas temperadas com tomilho.
- 6 €
O nosso pão de massa-mãe da manhã, em fatias grossas, manteiga com sal.
- Rillettes de Tours12 €
Porco confitado e desfiado, à moda de Tours, com pão rústico torrado e pepininhos de conserva.
Entradas
- 16 €
Creme de abóbora, croutons de pão rústico, nata crua.
- 18 €
O queijo de cabra às fatias sobre um sablé salgado, pera crua, geleia de groselha.
- 17 €
Massa quebrada, espinafres do jardim, queijo de cabra fresco, saída do forno ao meio-dia.
- 22 €
Cantarelos salteados em manteiga, alho suave e salsa, pão torrado.
- 21 €
Cogumelos brancos das grutas do Loire, queijo de cabra fresco, chips de cogumelo.
Pratos
Ao almoço, de quarta a sexta-feira: entrada e prato ou prato e sobremesa, 42 €; entrada, prato e sobremesa, 52 €.
- 92 €
Um frango do campo inteiro, assado com tomilho e trinchado à mesa, com o seu molho e salada do jardim. Conte uma hora.
- 38 €
Lúcio-perca do Loire assado na pele, espargos verdes, beurre blanc de vinho de Vouvray.
- 36 €
Assado rosado, puré de abóbora, legumes da época, molho reduzido de vinho de Chinon.
- 29 €
Massa fresca, cogumelos brancos, espinafres, salva frita, parmesão.
Queijos
Antes da sobremesa, ou em vez dela.
- 14 €
O queijo de cabra da Turena, curado três semanas, e uma colher de mel de castanheiro.
- 18 €
Três queijos do momento, de cabra e de vaca, pão de nozes.
- Faisselle de chèvre11 €
Queijo fresco de cabra, com nata crua e açúcar, ou com cebolinho e pimenta.
As tartes e as sobremesas
As tartes saem do forno às onze. À noite, costuma sobrar uma fatia.
- 15 €
Creme de limão, merengue queimado ao maçarico.
- 15 €
Maçãs da Turena sob uma massa quebrada dourada, nata crua à parte.
- 14 €
Alperces assados sobre massa folhada, hortelã do jardim.
- 15 €
Natas batidas com baunilha, frutos do jardim.
- 16 €
Figos da latada, pera cozida em vinho de Chinon.
Preços finais em euros, serviço incluído. A lista de alergénios de cada prato está à sua disposição: peça-a à mesa. O consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde; beba com moderação.
E para beber?
Os vinhosUma mesa para o almoço de hoje?
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