القائمة

حساء مخملي من قرع البوتيمارون، مع مكعبات خبز ريفي محمّص وقشدة غير مبسترة.

جبن الماعز سانت مور شرائحَ على بسكويتة مالحة، مع إجاصة نيئة وهلام الكشمش الأحمر.

تارت رقيقة من عجينة هشة، بسبانخ الحديقة وجبن ماعز طازج، تخرج من الفرن عند الظهر.

فطر الجيرول مقليّ بالزبدة والثوم الخفيف والبقدونس، مع خبز محمّص.

رافيولي محشوة بالمشروم الأبيض المزروع في كهوف اللوار، وجبن ماعز طازج، ورقائق فطر مقرمشة.

دجاجة مزرعة كاملة محمّرة بالزعتر، نقطّعها على المائدة، مع مرقها وسلطة من الحديقة. احسبوا ساعة.

زاندر من نهر اللوار محمّر على جلده، وهليون أخضر، وصلصة الزبدة البيضاء بنبيذ فوفريه.

صدر بط محمّر وردي من الداخل، وهريس اليقطين، وخضار الموسم، وصلصة مركّزة بنبيذ شينون.

معكرونة طازجة عريضة، ومشروم أبيض، وسبانخ، وميرمية مقلية، وبارميزان.

جبن الماعز من تورين، معتّق ثلاثة أسابيع، مع ملعقة من عسل الكستناء.

ثلاثة أجبان من المنطقة بحسب الموسم، من حليب الماعز والبقر، مع خبز الجوز.