A la carta
La carta
Al vespre, el menú Fenaison en sis passos, per a tota la taula. Els migdies entre setmana, un menú de dos o tres plats. La resta és a la carta, i el pollastre rostit es demana per a dos.
01 Raviolis de xampinyons
02 Lucioperca amb beurre blanc
03 Magret amb suc de Chinon
04 Pollastre rostit, per a dos
05 Rossinyols a la paella
06 Pastís de llimona i merenga
07 Crema de carabassa
08 Pastís de poma tapat
Per començar
- 8 €
El nostre pa d’olives del matí, olives verdes i negres marinades amb farigola.
- 6 €
El nostre pa de pagès del matí, de massa mare, a llesques gruixudes.
- Rillettes de Tours12 €
Porc confitat i esfilagarsat per untar, a la manera de Tours; pa de pagès torrat, cogombrets.
Entrants
- 16 €
Crema de carabassa potimarron, crostons de pa de pagès, nata crua.
- 18 €
El formatge de cabra a llesques sobre una galeta salada, pera crua, gelea de grosella.
- 17 €
Pasta brisa, espinacs de l’hort, formatge fresc de cabra; surt del forn a migdia.
- 22 €
Rossinyols a la paella amb mantega, all dolç i julivert, pa torrat.
- 21 €
Xampinyons de les coves del Loira, formatge fresc de cabra, xips de xampinyó.
Plats
Al migdia, de dimecres a divendres: entrant i plat o plat i postres, 42 €; entrant, plat i postres, 52 €.
- 92 €
Un pollastre de pagès sencer, rostit amb farigola i trinxat a taula, el seu suc, amanida de l’hort. Compta una hora.
- 38 €
Lucioperca del Loira rostida per la banda de la pell, espàrrecs verds, beurre blanc amb vi de Vouvray.
- 36 €
Rostit rosat, puré de carabassa, verdures del moment, suc reduït amb vi de Chinon.
- 29 €
Pasta fresca, xampinyons, espinacs, sàlvia fregida, parmesà.
Formatges
Abans de les postres, o en lloc d’elles.
- 14 €
El formatge de cabra de la Turena, curat tres setmanes, i una cullerada de mel de castanyer.
- 18 €
Tres formatges curats del moment, de cabra i de vaca.
- Faisselle de chèvre11 €
Formatge fresc de cabra, de la família del mató: amb nata crua i sucre, o amb cibulet i pebre.
Els pastissos i les postres
Els pastissos surten del forn a les onze. Al vespre, sovint en queda un tros.
- 15 €
Crema de llimona, merenga cremada amb bufador.
- 15 €
Pomes de la Turena sota una pasta brisa daurada, nata crua a part.
- 14 €
Albercocs rostits sobre pasta de full, menta de l’hort.
- 15 €
Nata muntada amb vainilla, fruita del jardí.
- 16 €
Figues de l’emparrat, pera al vi de Chinon.
Preus nets, en euros, servei inclòs. Tens a la teva disposició la llista d’al·lèrgens de cada plat: demana-la a taula. L’abús d’alcohol és perillós per a la salut; consumeix-lo amb moderació.
I per beure?
Els vinsUna taula per dinar avui?
ReservaReserva
T’esperem
Les reserves les prenem per telèfon.