메뉴

밤호박으로 끓인 부드러운 수프, 캄파뉴 크루통, 비살균 크림.

짭짤한 사블레 위에 얇게 썬 생트모르 염소 치즈, 생배, 레드커런트 젤리.

파이 반죽에 정원 시금치와 프레시 염소 치즈를 올린 얇은 타르트. 정오에 오븐에서 나와요.

버터와 순한 마늘, 파슬리로 볶은 꾀꼬리버섯, 구운 빵.

루아르 석회암 동굴에서 키운 양송이로 채운 라비올리, 프레시 염소 치즈, 버섯 칩.

둘이 나누는 농가 닭 한 마리. 타임을 넣어 통째로 굽고 테이블에서 잘라 드려요. 육즙 소스, 정원 샐러드. 한 시간 걸려요.

껍질 쪽을 구운 루아르강 민물농어, 그린 아스파라거스, 부브레 와인으로 만든 뵈르 블랑.

분홍빛으로 구운 오리 가슴살, 호박 퓌레, 제철 채소, 시농 와인을 졸인 소스.

생면 파파르델레, 양송이, 시금치, 튀긴 세이지, 파르메산.

3주 숙성한 투렌의 염소 치즈 생트모르, 밤꿀 한 스푼.

그때그때 고른 이 고장 숙성 치즈 세 가지(염소젖과 소젖), 호두빵.