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À la carte

La carte

Le soir, le menu Fenaison en six temps, pour toute la table. Le midi en semaine, une formule. Le reste se prend à la carte, et la volaille rôtie se commande pour deux.

Ravioles aux champignons

01 Ravioles aux champignons

Sandre au beurre blanc

02 Sandre au beurre blanc

Magret, jus au Chinon

03 Magret, jus au Chinon

Volaille rôtie, pour deux

04 Volaille rôtie, pour deux

Girolles poêlées

05 Girolles poêlées

Tarte au citron meringuée

06 Tarte au citron meringuée

Velouté de potimarron

07 Velouté de potimarron

Tourte aux pommes

08 Tourte aux pommes

Le menu Fenaison

Le soir, pour toute la table. 85 € ; avec les vins de la cave, 135 €.

  • Gougères au Sainte-Maure

    À l’apéritif, avec un verre de crémant.

  • Ravioles des caves, bouillon de champignons

    Champignons des caves de tuffeau, un bouillon brûlant versé à table.

  • Sandre de Loire, beurre blanc au Vouvray

    Rôti sur la peau, asperges vertes.

  • Canard de la vallée, jus au Chinon

    Le magret rosé, la cuisse confite, purée de courge.

  • Fromages affinés de Touraine

    Du chariot, au choix.

  • Figues rôties, glace au miel de châtaignier

    Figues de la treille, une tuile au beurre.

Pour commencer

  • 8 €

    Notre pain du matin, olives vertes et noires marinées au thym.

  • 6 €

    Notre miche du matin, en tranches épaisses.

  • Rillettes de Tours12 €

    Pain de campagne grillé, cornichons.

Entrées

  • 16 €

    Croûtons de pain de campagne, crème crue.

  • 18 €

    Le chèvre en tranches sur un sablé salé, poire crue, gelée de groseille.

  • 17 €

    Pâte brisée, épinards du jardin, chèvre frais, sortie du four à midi.

  • 22 €

    Au beurre, ail doux et persil, pain grillé.

  • 21 €

    Champignons de Paris des caves de la Loire, chèvre frais, chips de champignon.

Plats

Le midi, du mercredi au vendredi : entrée et plat ou plat et dessert, 42 € ; entrée, plat et dessert, 52 €.

  • 92 €

    Rôtie entière au thym, découpée à table, son jus, salade du jardin. Comptez une heure.

  • 38 €

    Rôti sur la peau, asperges vertes, beurre blanc au vin de Vouvray.

  • 36 €

    Rôti rosé, purée de courge, légumes du moment, jus réduit au vin de Chinon.

  • 29 €

    Pâtes fraîches, champignons de Paris, épinards, sauge frite, parmesan.

Fromages

Avant le dessert, ou à sa place.

  • 14 €

    Le chèvre de Touraine, affiné trois semaines, et une cuillère de miel.

  • 18 €

    Trois fromages du moment, de chèvre et de vache.

  • Faisselle de chèvre11 €

    Crème crue et sucre, ou ciboulette et poivre.

Les tartes et les desserts

Les tartes sortent du four à onze heures. Le soir, il en reste souvent une part.

  • 15 €

    Crème de citron, meringue brûlée au chalumeau.

  • 15 €

    Pommes de Touraine sous une pâte brisée dorée, crème crue à part.

  • 14 €

    Abricots rôtis sur pâte feuilletée, menthe du jardin.

  • 15 €

    Crème fouettée à la vanille, fruits du jardin.

  • 16 €

    Figues de la treille, poire pochée au vin de Chinon.

Prix nets, en euros, service compris. La liste des allergènes de chaque plat est à votre disposition : demandez-la à table. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Les vins

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Au plaisir de vous recevoir

Une table, une grande tablée, une volaille pour deux : tout se règle au téléphone pendant le service, ou par e-mail à toute heure.

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Midi 12h00 –⁠ 13h30 du mercredi au samedi · Midi 12h00 –⁠ 14h00 le dimanche · Soir 19h30 –⁠ 21h00 mercredi et jeudi · Soir 19h30 –⁠ 21h30 vendredi et samedi

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